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Weißkrautsalat

mit Räucherspeck

Weißkrautsalat
135
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die äußeren Blätter vom Kohl lösen, den Kohlkopf zunächst halbieren, dann vierteln und waschen. Die Viertel bis auf den Strunk fein hobeln. Kohlstreifen 5 Minuten in 1 Liter siedendem Salzwasser blanchieren und in ein Sieb abgießen.

2

Essig, Pfeffer, Salz und Zucker zu einer Marinade rühren.

3

Die blanchierten, noch warmen Kohlstreifen gut mit der Marinade mischen

4

Den Speck in feine Würfel schneiden und in einem Pfännchen kroß ausbraten.

5

Heiße Speckwürfel unter den Krautsalat mischen und lauwarm servieren

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