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Weißweinsauce

Weißweinsauce
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Fischbrühe
4 Eigelbe
100 g Butter
1 Glas nicht zu herben Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Die Fischbrühe in ein Wasserbad gießen, erhitzen, die Eigelb darunter schlagen, ohne daß die Brühe zum Kochen kommt, den Weißwein dazugeben, auf ein Drittel einkochen lassen und zum Schluß die Butter unterziehen.

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