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Weißwurst im Kräutermantel mit bayerischem Kartoffelsalat

Weißwurst im Kräutermantel mit bayerischem Kartoffelsalat
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g festkochenden Kartoffeln
Salz
1 rote Zwiebel
80 ml Fleischbrühe
1 TL grobkörniger Senf
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
½ Bund Radieschen
½ Blattsalat z. B. Eisbergsalat, Endiviensalat
8 frische Weißwurst
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.

2

Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Zwiebelwürfel zugeben und weich garen.

3

Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Brühe, dem Essig und Senf mischen und ziehen lassen.

4

Die Radieschen waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Salat waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden.

5

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, vom Herd ziehen, die Würste einlegen und 5-10 Minuten ziehen lassen.

6

Die Radieschen und den Salat unter die Kartoffeln mischen, mit dem Öl abrunden, salzen und pfeffern und abschmecken.

7

Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

8

Die Würste aus dem Wasser nehmen, von der Pelle befreien und im Schnittlauch wälzen.

9

Den Kartoffelsalat auf Teller verteilen, die Würste darauf anrichten und servieren.

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