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Weizen mit Gemüse

Weizen mit Gemüse
1 Std. 15 min.
Zubereitung
13 h. 15 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
200 g Weizen
Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
100 g Petersilienwurzel
100 g Möhren
100 g grüne Bohnen
100 g Lauch
Salz
Korianderpulver
Pfeffer
1 TL gehackter Majoran
5 EL geriebener Parmesan
2 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Den Weizen kalt und warm abspülen und über Nacht in der Gemüsebrühe quellen lassen.

2

Am nächsten Tag die Weizenkörner in der Brühe aufkochen, dann bei milder Hitze etwa 1 Stunde zugedeckt kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden.

3

15 bis 10 Minuten vor dem Garende des Weizens zuerst die Petersilienwurzeln und die Möhren, dann die Bohnen und zum Schluss den Lauch hinzufügen und das Gericht fertig garen. Wenn die Weizenkörner zu platzen beginnen, das Gericht mit Salz, Koriander, Pfeffer und dem Majoran abschmecken. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Käse und die Butter unter die Weizenmischung geben.

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