0
Drucken
0

Weizenkeimbrot

Weizenkeimbrot
230
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Scheiben
150 g Weizenkörner
60 g Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL Salz
6 EL Honig
3 EL Öl
Hier kaufen!900 - 1000 g Weizen-Vollkornmehl
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

• Die Weizenkörner 3 Tage vor dem Backtag nach Empfehlung
auf der Packung zum Keimen ansetzen.
• Am Backtag die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren.
Das Salz, den Honig, das Öl oder die flüssige Butter zur Hefe geben.
Die Hälfte des gesiebten Mehls unterrühren.
• Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen
lassen.
• Das restliche Mehl und die gekeimten Weizenkörner zum Teig
geben und diesen gut verkneten. Den Teig nochmals gehen lassen, bis er das doppelte Volumen
erreicht hat.
• Den Teig noch einmal durchkneten und 2 Brotlaibe daraus
formen. Die Brotlaibe auf ein Backblech legen und weitere 15 bis 20
Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Brote kreuzweise einschneiden, mit Wasser bestreichen
und auf der untersten Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Die Brote auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Top-Deals des Tages
BESTOMZ Schrägbandformer Kurzwaren Schrägband Werkzeug Edelstahl Nähen Zubehöre Tape Maker Set 4er-Set in 6mm 12mm 18mm 25mm
VON AMAZON
6,76 €
Läuft ab in:
Anpro Ausstechformen, Fondant Ausstecher, Auswerfer, Stempel mit Buchstaben,Zahlen, Sonderzeichen. Tortendeko, Kuchendekorationsset für Fondant, Kekse, Kuchen, Torte, Gelee, Desserts, 40 teilig
VON AMAZON
5,09 €
Läuft ab in:
Thsinde Spritztüllen Set with Spritzbeutel Set Kupplung für Pralinen, Kuchen, Plätzchen, Keksen und Torten Deko decorating tools
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter