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Weizensuppe mit Wirsing

Weizensuppe mit Wirsing
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken und in Olivenöl glasig braten. Weizen zugeben und kurz mitbraten. Geflügelfond zufügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 50 Min. weich garen.
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2
Wirsing waschen, die Rippen herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden.
3
Wirsingstreifen in die Suppe rühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. kochen lassen.
4
Creme fraiche untermischen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Safranfäden würzen und sofort servieren.
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