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Westfälisches Blindhuhn

Westfälisches Blindhuhn
25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g geräucherter, magerer Speck
1 Tasse Wasser
250 g weiße Bohnen
250 g Karotten
2 Stangen Lauch
3 große säuerlicher Äpfel
2 Birnen
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen werden tags zuvor eingeweicht. Den Speck in 4 Scheiben schneiden, in die Tonform geben und mit den eingeweichten Bohnenkernen, dem geputzten, in Stücke geschnittenen Lauch und den ebenfalls geputzten, kleingeschnittenen Karotten im geschlossenen Topf 40 Minuten dämpfen.

2

Unterdessen die Äpfel, Birnen und Kartoffeln schälen, schneiden und ebenfalls beifügen. Zudecken und nochmals 30 Minuten garen.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut miteinander vermischen.

Zusätzlicher Tipp

E: 210°, G: Stufe 4

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