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Westfälisches Blindhuhn

Westfälisches Blindhuhn
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2300 g
375 g durchwachsener Speck
500 g grüne Bohnen
250 g Möhren
750 g Kartoffeln
2 Äpfel
2 Birnen
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst 1l Wasser zum Kochen bringen und 375 g durchwachsenen Speck hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen lassen.

2

Nebenbei 500 g Grüne Bohnen abfädeln, waschen und in kleine Stücke brechen oder schnippeln.

3

Daraufhin 250 g Möhren putzen, schrappen und 750 g Kartoffeln schälen.

Beides waschen und in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
4

Anschließend 2 Äpfel und 2 Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und nach 30 Minuten Kochzeit des Specks Gemüse, Obst, und Salz hinzufügen. Das Ganze nochmal 90 Minuten kochen lassen.

Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
5

Zuletzt den Eintopf mit Salz abschmecken und den Speck nach Belieben schneiden.

Zusätzlicher Tipp

Veränderung: 200 g gewaschene Bohnen (getrocknet) in Wasser 12-24 Stunden einweichen, danach mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen, 30 Minuten kochen lassen und den Speck hinzugeben.
In diesem Fall nur 250 g Grüne Bohnen nehmen, können sie nach Belieben aber auch ganz weglassen (längere Kochzeit beachten).

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