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Wilder Reis mit Linsen

Wilder Reis mit Linsen
20 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
250 g gekochten wilden Reis (100 g Rohprodukt)
1 kleine Dose Linse
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
4 Tomaten
2 säuerliche Äpfel
2 Kästchen Kresse
Für das Dressing
5 EL Estragonessig
½ Becher Gemüsefond
Erdnussöl bei Amazon kaufen4 EL Erdnussöl
Meersalz
frisch gemahlenen Pfeffer
1 Prise Zucker
Saft von einer Zitronen
einige Spritzer Worcestersauce
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Zubereitungsschritte

1

Den Reis mit den abgetropften Linsen in eine Schüssel füllen.

2

Die Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden.

3

Radieschen putzen klein würfeln.

4

Tomaten häuten, Kerne entfernen und würfeln.

5

Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Zusammen mit der Kresse unter der Reis rühren.

6

Dressing: Essig mit Gemüsefond und Öl verrühren. Mit Meersalz, Pfeffer, dem Zucker, dem Zitronensaft und Worcestersoße würzen.

7

Salat mit Dressing msichen. Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Der Wildreis kann durch Langkornreis ersetz werden.

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