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Wildreissalat mit Tomate und Apfel

Wildreissalat mit Tomate und Apfel
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
125 g Langkorn-Wildreis-Mischung
1 Orange (Saft)
1 EL Senf
1 TL Honig
Jodsalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Sonnenblumenöl
3 getrocknete Tomaten in Öl
4 Kirschtomaten
einige Blätter Endiviensalat
etwas Brunnenkresse
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Zubereitungsschritte

1

Reismischung nach Packungsanweisung garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Orangensaft, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. 

2

Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Frische Tomaten in Scheiben schneiden. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

3

Apfel halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten auf Tellern verteilen. Dressing darüber träufeln. Mit Kresse bestreuen.

 

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