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Wildsuppe

Wildsuppe
25 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 5 Portionen
Reste von gebratenem Wild
1 Bund Suppengrün
4 EL Fett
5 - 8 EL Mehl
1 l Wasser
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Schuss Rotwein
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden. 

2

Die Knochen etwas zerstampfen und mit dem klein geschnittenen Suppengrün im Fett anbraten. Das Mehl zugeben und dunkel anrösten. Mit 1,5 l Wasser ablöschen, würzen und alles gut durchkochen lassen. 

3

Beim Anrichten die durchgeseihte Suppe über die Fleischstückchen gießen. Ein Schuss Rotwein verfeinert die Suppe.

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