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Windbeutel

mit Kastaniensahne

Windbeutel
253
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stück
250 ml Wasser oder Milch
60 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
150 g Mehl
4 Eier (richtet sich nach der Größe der Eier)
1 TL Backpulver
Für die Füllung
2 Becher Schlagsahne (400 g)
4 Päckchen Sahnesteif
200 g gesüßtes Kastanienpüree / Fertigprodukt
Zum Verzieren
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kandierte Kirschen
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Zubereitungsschritte

1

Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hinein schütten und sofort verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich ein Teigkloß bildet, der sich vom Topfboden löst und dort eine weiße Schicht hinterlässt. Den Teig in eine Schüssel füllen, sofort 1 Ei unterrühren , abkühlen lassen, dann nach und nach so viele Eier in den Teig rühren bis er glänzt. Backpulver zum Schluss unter den Teig rühren.

2

Backofen auf  220° C vorheizen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Die Häufchen werden beim Backen etwa doppelt so groß - lassen sie also genügend Platz zwischen den Häufchen, damit diese nicht zusammenbacken. Die Windbeutel 20 - 30 Min. abbacken und danach sofort aufschneiden, damit der Dampf entweichen kann. 

 
3

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, anschließend das Kastanienpüree unterheben. Kastaniensahne in einen Spritzbeutel geben und die Windbeutel mit der Sahne füllen. Kuvertürenbeutel im Wasserbad erhitzen und Windbeuteldeckel damit verzieren. Kirschen in Stücke schneiden und jeden Windbeutel damit dekorieren. Zum Schluss Zimt über das Gebäck streuen.

Wie Sie Schlagsahne am besten unter eine Creme heben
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