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Wintergemüsesuppe

Wintergemüsesuppe

45 min
Zeit:
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Zutaten
500 Steckrüben
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
2 Stangen Lauch
3 EL Butter
1 TL Currypulver
1 Msp. Kümmel
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Majoran gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Petersilie
Majoranzweig für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButterMajoranPetersilieSteckrübeMöhrePetersilienwurzel
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Zubereitung
1.
Steckrüben und Wurzelgemüse schälen, waschen, putzen und mundgerecht in Würfel oder Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.
Steckrüben und Wurzelgemüse in einem Topf in heißer Butter anschwitzen, Curry und Kümmel zugeben, kurz mitschwitzen, dann Brühe angießen und alles zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen, dann Lauch zugeben und noch etwa 10 Min. fertig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und mit Petersilie sowie Majoranzweigen garniert servieren.
Ausgabe 02/24

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