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Wirsing-Kartoffel-Topf

mit Schweinefilet

Wirsing-Kartoffel-Topf
355
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Wirsingkohl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
400 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 l klare Brühe
500 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 Möhren
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Wirsing putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln.

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2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Schweinefilet ringsum im Öl anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch ins Bratfett geben und goldgelb anbraten. Wirsing zugeben und die Brühe angießen. Zugedeckt 30 Minuten kochen.

3

Kartoffeln schälen und waschen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zufügen und weitere 25 Minuten kochen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
4

Schweinefilet in die Suppe legen, Hitze klein schalten und das Schweinefilet 15 Minuten in der Suppe (nicht mehr kochen lassen!) ziehen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Schweinefilet in Scheiben schneiden und in die Suppe geben, mit Schnittlauch bestreut servieren.

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