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Wirsing mit Fenchel und Tomaten

Wirsing mit Fenchel und Tomaten
260
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine Zwiebel
Apfelessig1 Esslöffel Apfelessig
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Kräutersalz
3 Esslöffel Sonnenblumenöl kaltgepresst
150 g Wirsing
150 g Fenchel
2 reife, aromatische Tomaten
1 EL Petersilie frisch gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Für die Vinaigrette Zwiebel sehr fein hacken.

2

Essigsorten und Salz verrühren. Öl eßlöffelweise unterschlagen und Zwiebelwürfel unterrühren.

3

Wirsing waschen, in schmale Streifen hobeln und auf Tellern ausbreiten. Fenchel waschen und putzen. Fenchel vierteln und in feine Streifen schneiden. Fenchel so auf dem Wirsing verteilen, daß ein grüner Rand sichtbar bleibt.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
4

Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Mitte setzen. Salat mit der Vinaigrette beträufeln und Petersilie darüber streuen.

Zusätzlicher Tipp

Kräutersalz enthält etwa 15 % getrocknete Kräuter und 85 % Koch- oder Meersalz. Es salzt und würzt zugleich. Besser ist es natürlich, wenn Sie frische Kräuter verwenden und mit Meersalz sparsam salzen.

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