Wirsingröllchen mit Frischkäsefüllung
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
89 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
551
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 551 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 46 g | (40 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,9 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,4 mg | (62 %) | ||
| Vitamin K | 12,3 μg | (21 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 105 μg | (35 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 11 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 102 mg | (107 %) | ||
| Kalium | 773 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 271 mg | (27 %) | mehr | |
| Magnesium | 44 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 27,1 g | |||
| Harnsäure | 83 mg | |||
| Cholesterin | 171 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 kleiner Kopf Wirsing 1 kg
- 1 EL Kapern
- 400 g Frischkäse
- 2 EL Kräuter frisch, gehackt, gemischt z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie
- 1 TL Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Haselnüsse
- 1 Ei
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Möhre
- 150 g Crème fraîche
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Vom äußere harte Blätter entfernen, dann 8 schöne Blätter ablösen. Kurz in kochen des Wasser geben, herausnehmen, kalt ab spülen und die Rippen flach schneiden.
2.
Kapern hacken und mit Frischkäse, Kräutern Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Nüssen und Ei verrühren. Auf die Kohlblätter verteilen. Die Rouladen von den Seiten einschlagen und aufwickeln und bei Bedarf mit Küchengarn binden. Rouladen in einen breiten Topf geben, Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und in ca. 25 Minuten gar ziehen lassen, dabei einmal wenden.
3.
Möhre schälen, in feine Stifte schneiden und in den letzten 8 Minuten mitgaren.
4.
Die Rouladen herausnehmen. Creme fraiche in die Sauce rühren, etwas einköcheln lassen und mit Petersilienblättchen bestreut servieren. Dazu gibt’s Salzkartoffeln.
