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Wrap mit Birne und Porree

Wrap mit Birne und Porree
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Eichblattsalat
60 g geschälte Walnusskerne
2 reife Birnen z. B. Williams Christ
Zitronensaft
½ Stange Lauch
50 g gewürfelter Gouda
400 g körniger Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL flüssiger Honig
8 Wraps (Fertigprodukt) á ca. 20 cm Durchmesser
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Zubereitungsschritte

1
Die Blätter von dem Salat lösen, waschen, verlesen, trocken schleudern und zurechtzupfen.
2
Die Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten. Herausnehmen, beiseite legen und abkühlen lassen.
3
Die Birnen schälen, vierteln, von den Kerngehäusen befreien und in Würfel schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, trocken schütteln, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Nüssen, den Birnen, dem Käse und dem Frischkäse in einem Mixer grob pürieren und mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und Honig abschmecken.
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4
Die Wraps in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten kurz erwärmen, nicht bräunen, das obere Viertel des Wraps mit Salat belegen, etwas von der Birnenmasse aufstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen, das untere Ende leicht einschlagen und die Wraps einrollen. Zur Hälfte in Servietten gewickelt servieren.
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