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Wrap mit Käse, Reis und schwarzen Bohnen

Wrap mit Käse, Reis und schwarzen Bohnen
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Tasse Reis
200 ml
200 g Kidneybohne Dose
1 gelbe Paprikaschote
1 Fleischtomate
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Chilipaste
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1 Bund Basilikum
4 Tortillafladen
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis in die Gemüsebrühe geben, aufkochen, dann den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, waschen und abtropfen lassen. Die Paprika waschen, putzen und in sehr schmale, etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Die Tomate überbrühen, abschrecken, häuten und in Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein hacken, in heißem Öl glasig dünsten, die Bohnen und Paprika zugeben und mitdünsten. Die Tomatenstücke untermischen, mit Salz, Pfeffer, Chilipaste und Tabasco abschmecken. Das Basilikum hacken und untermischen.
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2
Die Tortillas kurz in einer heißen Pfanne erhitzen und mit der Bohnen-Reis-Masse füllen. Sofort servieren.
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