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Zutaten
für
4
Würzige grüne Soße aus Rucola, Koriander und Petersilie
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie gehackt
- ½ Bund Koriander frisch, gehackt
- ½ Bund Rucola gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln grob gehackt
- 55 g Pinienkerne
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 grüne Chilischoten entkernt, grob gehackt
- 2 EL Balsamessig
- 55 g Parmesan frisch gerieben
- 8 EL Olivenöl kalt gepresst
- Salz
Zubereitung
1.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Sauce pürieren.
2.
Die Sauce am besten am selben Tag verbrauchen. Dazu passt z. B. gegrillter Frisch.
Ausgabe 02/24