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Würzige Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Würzige Nudelsuppe mit Meeresfrüchten
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 frische rote Chilischoten entkernt und grob gehackt
1 Zwiebel grob gehackt
1 Stück Garnelenpaste etwa in der Größe eines Brühwürfels
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras gehackt
1 kleines Stück frische Ingwerwurzel geschält und grob geschnitten
Jetzt bei Amazon kaufen!6 Macadamianüsse oder Mandeln
4 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver
Jetzt online kaufen1 TL gemahlenes Kurkuma
500 ml Fischbrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen600 ml Kokosmilch
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 Spritzer Fischsauce zum Abschmecken
12 große Garnelen geschält und ausgenommen
8 Kammmuschel
225 g Tintenfischring
Reisnudeln hier kaufen!350 g Reisnudeln in warmem Wasser eingeweicht
Salz und schwarzer Pfeffer
halbe Limone zum Servieren
Für die Garnitur
Gurke in Stifte geraspelt
2 frische Chilischoten entkernt und gehackt
2 EL Minzblatt
2 EL Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, gebraten
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Zubereitungsschritte

1

Pürieren Sie Chilis, Zwiebel, Garnelenpaste, Zitronengras, Ingwer und Nüsse im Mixer glatt.

2

Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einem Topf und braten Sie die Chilipaste darin 6 Minuten. Rühren Sie Paprikapulver und Kurkuma ein und braten Sie noch 2 Minuten.

3

Geben Sie Brühe und Kokosmilch hinzu und bringen sie zum Kochen. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen. Mit Fischsoße würzen.

4

Würzen Sie die Meeresfrüchte mit Salz und Pfeffer und braten sie 2-3 Minuten in dem restlichen Öl gar.

5

Geben Sie die Nudeln in die Suppe und wärmen sie durch. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf die einzelnen Schalen. Geben Sie die Meeresfrüchte auf die Suppe und garnieren sie mit Gurkenstiften, Chilis, Minze und gebratenen Zwiebeln bzw. Frühlingszwiebeln. Reichen Sie dazu die Limonenhälften zum Auspressen.

Zusätzlicher Tipp

Reisnudeln in einer würzigen Suppe mit Kokosaroma, abgerundet mit Meeresfrüchten, ergeben eine köstliche Mahlzeit. Die Garnelenpaste bekommen Sie in Asialäden.

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