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Würzige Pilz-Lasagne

Würzige Pilz-Lasagne

Würzige Pilz-Lasagne - Köstliche Herbstküche: Schicht für Schicht ein Hochgenuss.

351
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Pilze putzen. Große Pfifferlinge halbieren, Austernpilze in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden.

Wie Sie Austernpilze richtig putzen
2

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze 3 Minuten andünsten. Kochflüssigkeit abgießen und Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.

3

Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trockenschütteln und grob hacken. Abgetropfte Pilze und Basilikum in eine Schüssel geben.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
4

Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ebenfalls zu den Pilzen geben und mischen.

5

Parmesan reiben, 70 g zur Pilzmischung hinzufügen und gut durchmengen. Salzen, pfeffern. Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und Schale fein abreiben.

6

1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Milch nach und nach einrühren, kurz aufkochen und 1 Minute sämig einköcheln lassen. Vom Herd nehmen. Blauschimmelkäse grob zerbröseln und mit der Zitronenschale in den Topf rühren, salzen und pfeffern.

7

Eine Auflaufform mit restlicher Butter auspinseln. Abwechselnd Lasagneplatten, Pilzmischung und Sauce einschichten, dabei mit Sauce abschließen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

8

Inzwischen Thymian waschen und trockenschütteln. Lasagne in Stücke schneiden, auf 6 Teller verteilen und mit Thymian garnieren.

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