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Würziger Fischeintopf

Würziger Fischeintopf

Würziger Fischeintopf - Das Beste, was Wasser und Land zu bieten haben – vereint in einem Suppentopf.

350
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwerwurzel (10 g)
1 rote Chilischote
1 Bund Suppengemüse
3 Tomaten
1 EL Sonnenblumenöl
800 ml Fischfond (Glas)
Salz
Pfeffer
2 Gemüsezwiebeln
4 Meerbarbenfilets (à 100 g)
300 g weißes Fischfilet (z. B. Schellfisch, Kabeljau)
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Butter (15 g)
4 Stiele Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen und ebenfalls fein hacken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Suppengemüse waschen, putzen und klein würfeln. Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3

Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Suppengemüse, Ingwer, Chili und Tomaten zugeben, 2 Minuten mitdünsten und mit Fond ablöschen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

4

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und bis auf die Meerbarben in mundgerechte Würfel schneiden.

5

Suppe grob pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fischfilets und -würfel hineingeben und bei kleiner Hitze in 5–6 Minuten garziehen lassen.

6

Inzwischen Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Suppe auf 4 Schälchen verteilen und mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen.

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