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Würziger Frischlingsrücken

Würziger Frischlingsrücken
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Frischlingsrücken, nachdem Schwarte und Knochen entfernt worden sind, mit Speckscheiben einwickeln. Butter in eine Pfanne geben und zerlassen, Frischlingsrücken sowie Gewürze dazugeben und in den vorgeheizten Ofen schieben. Langsam vom Pfannenrand her etwas Fleischbrühe und Johannisbeersaft dazugeben. Wenn der Braten weich und gar ist, diesen warm stellen. Bratensatz in der Pfanne mit etwas Brühe aufkochen, mit Mehl andicken, mit Sahne binden und mit Portwein würzen. Zügig zu Tisch bringen.

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