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Würziger Pfannkuchen

mit Paprikaschoten und Chorizo

Würziger Pfannkuchen
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
je 1/2 grüne und rote Paprikaschote
2 EL gehackte Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
8 Eier
Salz
Pfeffer
12 feingeschnittene Scheiben Chorizo
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Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschoten putzen, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln in 2 EL Olivenöl glasig anschwitzen lassen. Die Paprikastreifen hinzufügen und bei geringer Hitze etwa 20 Min. andünsten. Das Gemüse muss sehr weich werden.

2

Die Eier schaumig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Bratpfannen mit dem restlichen Öl und dem Bratöl der Paprikaschoten einpinseln.

3

Die Chorizoscheiben hineingeben und erhitzen. Das Gemüse mit den Eiern vermischen und sorgfältig auf die Wurstscheiben gießen. Darauf achten, dass sie schön verteilt bleiben. Sobald die Eier stocken, die Tortilla wenden und noch 1 Min. weiterbacken. Sofort noch heiß servieren.

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