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Würziges Gemüsebrot

Würziges Gemüsebrot
205
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion (Kinderportion)
50 g Aubergine
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
1 EL frische Kräuter
Salz
1 Scheibe Mischbrot (z. B. Sauerteigbrot)
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Zubereitungsschritte

1

Die Aubergine in fingerdicke Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben auf beiden Seiten kurz anbraten.
Abkühlen lassen.

2

Die Kräuter waschen, gut trocken tupfen und zusammen mit den Auberginenscheiben klein hacken und salzen.

3

Die Brotscheibe halbieren.
Eine Hälfte mit den gewürzten Auberginenstücken belegen und mit der anderen Hälfte bedecken.

Zusätzlicher Tipp

Statt die Aubergine mit den Kräutern zu verhacken, können Sie eine Brothälfte auch mit gekaufter Kräuterbutter oder grünem Pesto bestreichen und die Auberginenscheiben im Ganzen darauflegen.

Die Aubergine kann auch durch eine halbe kleine Avocado ersetzt werden. Das Fruchtfleisch der Avocado wird nicht angebraten, sondern roh zerdrückt.

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