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Würziges Lammragout

Würziges Lammragout
490
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
480 g ganz magere Lammkeule
120 g ganz magere roher Schinken
4 TL Pflanzenöl
100 g Porree
300 g Zwiebel
200 g grüne Paprikaschote
125 g Äpfel (eine säuerliche Sorte)
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4 TL Relish
2 TL Curry
Jodsalz
Bouillon
1 EL Crème fraîche
2 EL Petersilie , gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Lammfleisch und Schinken würfeln. Beides in einer Kasserolle in heißem Pflanzenöl anbraten. Porree und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Paprikaschote putzen und würfeln, Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben. Mit Sojasauce, Relish, Curry und Salz würzen. Bouillon angießen und das Ragout ca. 1 Stunde garen lassen. Zum Schluss mit Crème fraîche binden und mit Petersilie bestreut servieren.

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