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Würziges Orangen-Relish

Würziges Orangen-Relish
10 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 600 g
5 große Orangen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL natives Olivenöl extra
1 große Zwiebel gehackt
2 aromatische Kochäpfel geschält, entkernt und gewürfelt (z.B. Boskop, Cox Orange)
Kardamomkapseln online bestellenSamen aus 8 Kardamomkapseln
1 TL schwarze Senfkörner
Jetzt hier kaufen!½ TL gemahlene Gewürznelken
Hier bei Amazon kaufen!150 g Rohrzucker
Apfelessig300 ml Apfelessig
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Zubereitungsschritte

1

Die Orangenschale dünn mit einem Sparschäler ablösen.

Dann die Schale in Streifen von etwa 5 mm Breite schneiden.

Die Orangen von der weißen Haut befreien und die einzelnen Filets behutsam heraustrennen.

2

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich dunsten. Jetzt die Äpfel, den Kardamom und die Senfkörner hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten dünsten.

3

Die Orangenfilets samt Schale mit den verbliebenen Zutaten in den Topf geben und 40 Minuten köcheln lassen.

10 sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank ist das Relish bis zu 6 Monate haltbar.

Mit kaltem Enten- oder Gänsefleisch in einem Salat oder einem Sandwich servieren.

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