Würzige grüne Soße aus Rucola, Koriander und Petersilie
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
Kalorien:
329
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 329 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,7 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 77,2 μg | (129 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 28 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 2 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 28 mg | (29 %) | ||
| Kalium | 253 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 216 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 47 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | |||
| Harnsäure | 11 mg | |||
| Cholesterin | 11 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie gehackt
- ½ Bund Koriander frisch, gehackt
- ½ Bund Rucola gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln grob gehackt
- 55 g Pinienkerne
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 grüne Chilischoten entkernt, grob gehackt
- 2 EL Balsamessig
- 55 g Parmesan frisch gerieben
- 8 EL Olivenöl kalt gepresst
- Salz
Zubereitungsschritte
1.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Sauce pürieren.
2.
Die Sauce am besten am selben Tag verbrauchen. Dazu passt z. B. gegrillter Frisch.
