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Zutaten
für
4
Würzige Hähnchenkeulen mit Orangen
30 min, fertig in 1 h 32 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Hähnchenkeulen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Pfeffer aus der Mühle
- zum Braten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 8 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 unbehandelte Orange
- Öl für den Bräter
- Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- Zitronenbasilikum für die Garnitur
Zubereitung
1.
Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und in eine flache Form legen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Öl, dem Ingwer, Paprika, Kurkuma, Cayennepfeffer, Honig, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Die Marinade gut mit den Keulen vermengen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Die Schalotten und Knoblauch schälen und die Schalotten halbieren. Die Chilischoten waschen, putzen und hacken. Die Zitrone und Orange in Scheiben schneiden und in einen geölten Bräter oder eine Backform legen. Darauf die Kartoffelspalten, Knoblauch und Schalotten legen, salzen und mit Öl beträufeln. Darauf die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten legen, salzen und im Ofen ca. 50 Minuten braten. Nach Bedarf entfetten und die Kartoffeln sowie die Keulen zwischendurch einmal wenden. Mit Zitronenbasilikum garniert servieren.
Ausgabe 02/24