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Würziger Reis mit Thunfisch

Würziger Reis mit Thunfisch
492
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Langkornreis
1 Bund Frühlingszwiebeln
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
1 EL Öl
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Salz
250 ml Gemüsebrühe
Currypaste bei Amazon kaufen2 TL thailändische Currypaste
300 g frischer Thunfisch
500 g zarter Spinat
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Austernsauce (Asialaden)
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser waschen, dann abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln und Ingwer darin bei mittlerer Hitze unter Rühren andünsten. Reis zugeben, kurz mitdünsten, Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, den Curry einrühren, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
3
Thunfisch waschen, trockentupfen und mundgerechte Stücke schneiden. Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
4
Spinat mit Thunfisch unter den Reis rühren und zugedeckt noch ca. 5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Zwischendurch vorsichtig durchrühren. Reis mit Austernsauce und Zitronensaft abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
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