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Yankeesoße

Yankeesoße
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 hartgekochte Eier
1 EL Senf
Salz
1 EL Zitronensaft
125 ml Öl
4 Cornichons oder Gewürzgurken
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier schälen, das Eigelb herauslösen, mit der Gabel fein zerdrücken. Eigelb mit Senf, Salz und Zitronensaft verrühren und nach und nach in feinem Strahl das Öl hinzugeben. Dann die kleinen grünen Cornichons sehr fein hacken und zufügen.

Die Zwiebel schälen, in die Soße reiben. Schnittlauch waschen, klein schneiden, bis auf einen kleinen Rest hineingeben. Auch das Eiweiß unterrühren. Abschmecken. In eine Soßenschale geben und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

Zu allen gegrillten Fischgerichten.

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