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Zabaione

Weinschaum

Zabaione
215
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zitrone (unbehandelt)
4 Eigelbe (L)
4 EL Zucker
4 EL Marsala (ital. Likörwein)
300 g helle und dunkle Traube
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Zubereitungsschritte

1

Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

2

Eigelb, Zucker, Marsala, Zitronenschale und -saft in einen Schlagkessel oder eine Metallschüssel geben und im heißen Wasserbad in ca. 8 Minuten zu einer hellen Creme aufschlagen.

3

Trauben, waschen, mit der Zabaione anrichten.

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