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Zabaione

- Weinschaumcreme -

Zabaione
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eigelbe
4 gestr. EL Zucker
125 ml Marsala
Zitronen (Saft)
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Zubereitungsschritte

1

Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Marsalawein und dem Zitronensaft schaumig rühren, dann im Wasserbad unter ständigem Rühren zu einer geschmeidigen und schaumigen Creme schlagen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Die Creme in 4 Gläser verteilen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Weinschaumcreme kann eisgekühlt oder noch leicht lauwarm gegessen werden.

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