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Zanderfilet

mit Rucola und Kapern

Zanderfilet
372
kcal
Brennwert
10 min.
Zubereitung
20 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EI Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchzehe schälen und hacken, den Rucola putzen, waschen, trocknen und hacken.

2

Die Butter erhitzen. Knoblauch, Rucola und die abgetropften Kapern in der Butter andünsten, bis der Rucola zusammenfällt. Mit dem Fischfond und 1 EI Zitronensaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

3

Die Fischfilets auf die Rucola-Mischung legen und von jeder Seite etwa 3 Minuten garen. Mit der Kapernbutter servieren.

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