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Zartes Pistaziengebäck

Zartes Pistaziengebäck
25
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 57 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 150 Stück
Für den Mürbeteig
250 g Mehl
1 Prise Salz
60 g gemahlene Pistazien
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 Eigelb (L)
150 g kalte Butter
Außerdem
2 Eigelbe
2 EL Milch
25 g gemahlene Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Salz, Pistazien, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

2

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Beliebige, nicht zu große Motive (z. B. Halbmond und Oval) ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

3

Eigelb mit Milch verquirlen. Die Plätzchen damit bepinseln und mit Pistazien bestreuen.

4

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Gas: Stufe 1-2/Umluft: 160 Grad) 6-8 Minuten backen.

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