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Zartes Rehgulasch

Zartes Rehgulasch
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rehfleisch vom Blatt
3-4 EL Öl
Wasser
Sauce
150 g Pfifferling
1 TL Kümmel
1 TL Muskat
Curry
2 EL Sahne
2 EL Bratenfond
2 EL Marsala
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Zubereitungsschritte

1

Rehfleisch in Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Mit wenig Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel ca. 70 Min. garen.

2

Bratenfond mit Wasser zu 3/8 Liter auffüllen. Abgetropfte, der Länge nach geschnittene Pfifferlinge, Kümmel, Muskat, Curry und Sahne dazugeben.

3

Alles aufkochen, Bratenfond in die Sauce einrühren und weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Marsala abschmecken.

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