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Ziegenfrischkäse mit Feige und karamellisiertem Fenchelsalat

Ziegenfrischkäse mit Feige und karamellisiertem Fenchelsalat
20 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
100 g getrocknete Feige
1 Schalotte
2 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 kleine, getrocknete Chilischote
Salz
Pfeffer
8 Ziegenkäsetaler à 40 g (Picandou)
1 EL Fenchelsaat
1 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Die getrockneten Feigen in sehr feine Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, der zerbröselten Chilischote, dem Salz und dem Pfeffer verrühren.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Die Käsetaler in eine flache verschließbare Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. Über Nacht marinieren lassen.
3
Am nächsten Tag die Fenchelsaat in einer schweren Pfanne leicht rösten. Mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. Auf ein Stück Butterbrotpapier erkalten lassen und leicht hacken.
4
Den Marinierten Käse aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Min. stehen lassen, dann auf Schälchen verteilen und mit Krokant bestreut servieren.
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