EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Ziegenkäse-Tomaten-Türmchen mit Röstzwiebeln
30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Ziegenfrischkäse
- 40 g gehackte Walnüsse
- 2 EL gehackte Estragonblättchen
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 reife Tomaten
- 2 EL Balsamessig
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL fein geschnittenes Basilikum
- 2 Zwiebeln
- Öl zum Frittieren
- Estragonblättchen zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZiegenfrischkäseWalnussBalsamessigOlivenölBasilikumEstragonblättchen
Zubereitung
1.
Den Ziegenkäse mit den Nüssen, den gehackten Estragonblättchen, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und abschmecken. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien, überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Balsamico-Essig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren und das fein geschnittene Basilikum unterheben.
2.
Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und im heißen Öl goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Ziegenkäse in zwei Portionen teilen, zu runden Talern formen, auf Teller setzen und die Tomaten darüber verteilen. Mit Zwiebelringen und Estragon garniert servieren.
Ausgabe 02/24