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Ziegenkäsetörtchen

Ziegenkäsetörtchen
40 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
125 Gramm Mehl
75 Gramm kalte Butter gewürfelt
1 EL kalte Milch (1,5 % Fett)
Füllung
6 sonnengetrocknete Tomaten in Scheiben geschnitten
100 Gramm Ziegenkäse in Stücken
1 EL frisch gehacktes Basilikum
10 schwarze Oliven entsteint, in Scheiben geschnitten
1 EL Frühlingszwiebelgrün gehackt
2 Eier
125 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, 1 Prise Salz und Butter in eine Küchenmaschine geben; vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Milch zugeben; gut vermischen. Herausnehmen und leicht kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2

Teig 2 mm dick ausrollen. 15 Kreise (Durchmesser 8 cm) ausstechen und tiefe Pastetenförmchen damit auslegen. Teig leicht einstechen; 7 Minuten backen, bis der Teig fest, aber nicht gebräunt ist.

3

Sonnengetrocknete Tomaten auf den Boden legen; mit Käse, Basilikum, Oliven und Frühlingszwiebelgrün füllen. Eier in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen; Sahne zugeben, salzen und pfeffern. Die Mischung auf die Füllung geben; 15 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Zusätzlicher Tipp

Die Törtchen können am gleichen Tag gebacken werden. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

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