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Zitronen-Austern mit Koriander

Zitronen-Austern mit Koriander
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
220 g Porree
350 g Tofu
2 EL Maiskeimöl
350 g Auster ohne Schale
2 EL frischer Zitronensaft
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
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100 ml Fischfond
Garnierung
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL frisch gehackter Koriander
1 TL Zitronenzesten
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Zubereitungsschritte

1

Den Porree putzen und mit einem Messer in Ringe schneiden. Den Tofu in mundgerechte Stücke zerteilen.

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2

Das Maiskeimöl in einem vorgewärmten großen Wok erhitzen.
Die Porree ringe in den Wok geben und 2 Minuten pfannenrühren.

3

Tofu und Austern zufügen und 1- 2 Minuten weiterrühren. Zitronensaft, Speisestärke, helle Sojasauce und Fischfond in einer kleinen Schüssel mischen.

4

Die Mischung in den Wok geben und unter gelegentlichem Rühren
kochen, bis die Flüssigkeit eindickt.

5

Das Gericht auf Schalen verteilen und mit Koriander und Zitronenzesten
bestreuen. Sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Statt Austern sind auch Miesoder Venusmuscheln bestens geeignet.

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