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Zitronen-Orangencreme

Zitronen-Orangencreme
344
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zitrone
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
2 Eigelbe
80 g Zucker
200 g Joghurt
150 g Sahne
8 Blättchen Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1
Zitrone und Orangen heiß waschen. Von einer halben Orange die Schale grob abreiben, die restliche Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Früchte auspressen.
2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

3
Eigelb und Zucker in einen Topf geben und verrühren. Zitronen- und Orangensaft und die abgeriebene feine Schale hinzufügen. Alles im Wasserbad mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe solange rühren, bis die Masse schaumig ist. Aus dem Wasserbad nehmen. Gelatineblätter ausdrücken, in die Masse rühren, den Joghurt unterheben und das Ganze für 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse geliert.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
4
Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
5
Die Creme für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit einem Esslöffel die Creme portionieren und auf Dessertteller anrichten. Zitronenmelisseblättchen waschen und das Dessert mit den Blättchen und der grob geriebenen Orangenschale garnieren.
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