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Zitronen-Pistazien-Hähnchen

Zitronen-Pistazien-Hähnchen
402
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenfilets (á ca. 150 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 unbehandelte Zitrone
etwas frischer Thymian
etwas frischer Rosmarin
100 g geröstete Pistazien ohne Schale
125 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchenfilets waschen, trockentupfen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten jeweils ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zitrone heiß abspülen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und von den Stielen zupfen. Pistazien grob hacken. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gasherd: Stufe 4) vorheizen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Die vorbereiteten Zutaten in einer Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Wein übergießen. Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Alles auf Tellern anrichten. Dazu passen Reis und frischer Blattsalat.
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