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Zitronen-Zimt-Hippen

Zitronen-Zimt-Hippen
81
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Butter schmelzen. Mehl, Zitronenschale, Zimt und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Eiweiß (ungeschlagen) und Butter unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2

Backblech mit Backpapier auslegen. Für jede Hippe einen knappen Esslöffel Teig in großen Abständen auf das Backblech geben und mit einer Palette zu dünnen Kreisen (ca. 8-9 cm Durchmesser) verstreichen. Teig mit einigen Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder hell braun sind. Jeweils nur 4 Kreise auf einmal abbacken.

3

Nach dem Backen, Ofentür öffnen, Blech aber im Ofen lassen, da die Hippen warm geformt werden müssen. Die Teigfladen einzeln mit einer Palette vorsichtig vom Blech nehmen und sofort um einen Kochlöffelstiel wickeln und aufgewickelt auskühlen lassen. Dann vorsichtig vom Kochlöffelstiel schieben. Hippen möglichst frisch verzehren.

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