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Zitronencreme auf britische Art

Zitronencreme auf britische Art
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser, ca. 350 g
7 Zitronen
100 g Butter
350 g Zucker
2 TL unbehandelte abgeriebene Zitronenschale
4 sehr frische Eier
40 ml Cointreau
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Zubereitungsschritte

1
Die Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Die Butter im heißen Wasserbad mit Zucker, Zitronenabrieb und Saft verrühren und solange weiterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
2
Die Eier verquirlen, nach und nach zugeben, unterrühren und auf dem heißen Wasserbad weiterrühren, bis die Masse cremig wird. Den Cointreau unterrühren.
3
In heiß ausgespülte und sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und an einem dunklen und kühlen Platz aufbewahren.
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Wie lange ist die Zitronencreme haltbar? EAT SMARTER sagt: Frische Eier sind natürlich nicht so lange haltbar. Bewahren Sie die Creme im Kühlschrank auf und entnehmen Sie sie mit einem sauberen Löffel, dann bleibt sie einige Tage frisch.
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