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Zitronengras-Kokos-Sauce

Zitronengras-Kokos-Sauce
160
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 1 Portion
100 g fein gehackte Schalotten
2 geschälte und gehackte Zitronengrasstängel
1 gehackte Knoblauchzehe
50 g Butter
2 EL Mehl
250 ml Hühnerfond
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1 gehackte rote Chilischote
2 gehackte Kaffir-Limettenblätter
2 EL Limettensaft
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Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Schalotten und die Zitronengrasstängel mit dem Knoblauch in der geschmolzenen Butter etwa 5 Minuten schmoren.

2

Das Mehl einrühren und kurz weiterrühren.
Mit dem Hühnerfond und der Kokosmilch angießen, aufkochen und etwa 30 Minuten etwas einkochen.Anschließend gut durchsieben.

3

Die rote Chilischote und die gehackten Kaffir-Limettenblätter zugeben, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Limettensaft, der Sojasauce und dem Salz abschmecken.

 

Zusätzlicher Tipp

Diese leckere, exotische Sauce passt hervorragend Kalbsfleisch.

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