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Zitronenkaninchen mit Kartoffeln

Zitronenkaninchen mit Kartoffeln
984
kcal
Brennwert
1 h 5 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kaninchen ca. 1 kg
1 unbehandelte Zitrone
1 Handvoll Pinienkerne
1 Glas Weißwein
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Oregano
l Fleischbrühe aus dem Glas
400 g kleine neue Kartoffeln
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Kaninchen in Stücke teilen, waschen und trockentupfen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Olivenöl und Pinienkernen mischen. Kaninchenteile im Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, Pinienkerne und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein begießen und 5 Minuten köcheln lassen. Von der Hälfte der unbehandelten Zitrone die Schale abschälen und fein hacken. Zitronensaft, Oregano und Zitronenschale dazugeben, Brühe angießen und alles 45 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 25 Minuten garen. Restliche Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln zum Kaninchen servieren.
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