Zitronenkuchen

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Zitronenkuchen
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Health Score:
47 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h 30 min
Fertig
Kalorien:
6336
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien6.336 kcal(302 %)
Protein177 g(181 %)
Fett302 g(260 %)
Kohlenhydrate722 g(481 %)
zugesetzter Zucker404 g(1.616 %)
Ballaststoffe10,1 g(34 %)
Vitamin A3,1 mg(388 %)
Vitamin D12,7 μg(64 %)
Vitamin E11,5 mg(96 %)
Vitamin K35,4 μg(59 %)
Vitamin B₁1,1 mg(110 %)
Vitamin B₂3,8 mg(345 %)
Niacin37,7 mg(314 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure345 μg(115 %)
Pantothensäure10,8 mg(180 %)
Biotin123,4 μg(274 %)
Vitamin B₁₂11,8 μg(393 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium2.442 mg(61 %)
Calcium1.504 mg(150 %)
Magnesium236 mg(79 %)
Eisen10 mg(67 %)
Jod130 μg(65 %)
Zink11,3 mg(141 %)
gesättigte Fettsäuren179,2 g
Harnsäure166 mg
Cholesterin1.608 mg
Zucker gesamt457 g

Zutaten

für
1
Für den Boden
Butter für die Form
Mehl für die Form
150 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
2 TL Backpulver
200 ml Milch
Für die Füllung
10 Blätter Gelatine
600 g Quark
150 g Zucker
2 EL Vanillezucker
200 ml Milch
3 EL Zitronensaft
1 TL Bio-Zitronenschale
300 ml Schlagsahne
Puderzucker zum Bestauben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
QuarkSchlagsahneZuckerMilchButterZucker
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform ausbuttern und mit Mehl bestauben.
2.
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. In die Form füllen, glatt streichen und ca. 45 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, aus der Form nehmen und waagerecht durchschneiden.
3.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den unteren Tortenboden in einen Tortenring (oder den Springformrand) legen. Den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Milch, dem Zitronenabrieb und -saft glatt verrühren. Die Gelatine in einem Topf tropfnass erwärmen, bis sie schmilzt. 3-4 EL Creme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine mit der Quark-Creme verrühren. Ca. 20 Minuten kühlen, bis die Creme leicht stockt. Währenddessen die Sahne steif schlagen.
4.
Die Sahne unter die Creme heben und auf dem Kuchenboden glatt streichen. Den zweiten Boden darauf legen, leicht andrücken und die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
5.
Zum Servieren den Tortenring abziehen und mit Puderzucker bestauben.
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