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Zitronenmousse mit Himbeeren

Zitronenmousse mit Himbeeren
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung tiefgefrorene Himbeeren (250 g)
75 g Zucker
3 Eigelbe
150 g Magerquark
3 EL saure Sahne
Saft einer Zitronen
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Bio-Zitrone
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
3 Eiweiß
75 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Himbeeren in einer Schüssel auftauen lassen. Puderzucker sieben. Eigelb dazugeben und cremig rühren. Quark, Sahne und Zitronensaft und -schale hinzufügen. Die Masse im Wasserbad dickcremig schlagen. Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine auflösen und unterheben. Die Speise kalt stellen. Eiweiß steifschlagen, Zucker unterheben. Eischnee unter die Creme heben. In Gläser füllen, mit Himbeeren garnieren.

2

Beilage: Kekse oder ein anderes mürbes Gebäck.

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