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Zitronensauce

Zitronensauce
10 min.
Zubereitung
leicht
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Zubereitungsschritte

1

Schale von 2 Zitronen, möglichst ohne das Weiß der Innenhaut, in sehr wenig Wasser auskochen. Aus Butter, Mehl und dem Zitronensaft eine helle Mehlschwitze bereiten. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft würzen und mit Eigelb binden.

Als Beilage eignen sich Petersilienkartoffeln.

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