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Zitronenschnitten mit Schokoglasur

Zitronenschnitten mit Schokoglasur
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
330 g Butter
330 g Zucker
330 g Mehl
3 Zitronen Bio
6 Eier
1 P. Backpulver
1 Prise Salz
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kandierte Zitronenschale
Zucker zum Dekorieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Schale der Zitronen abreiben. Zitronen auspressen, dabei den Saft von einer Zitrone für den Guss zurückbehalten. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz zu einem steifem Schnee schlagen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Die Butter cremig rühren, dann den Zucker und nacheinander die Eigelbe zugeben und schaumig schlagen. Den Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 3 Zitronen zufügen.
3
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse geben und unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
4
Das Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen.
5
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20-30 Minuten backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist.
6
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
7
In der Zwischenzeit den Puderzucker mit etwas verbliebenen Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren.
8
Die Kuvertüre klein hacken und überm Wasserbad schmelzen. Beides jeweils in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Kuchenstücke je zur Hälfte damit linienförmig verzieren.
9
Nach Belieben mit etwas Zucker und kandierten Orangenzesten garnieren und trocknen lassen. Zum Kaffee servieren.
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